不用燒烤師傅全自動(dòng)翻轉(zhuǎn)燒烤機(jī)采購(gòu)注意事項(xiàng)

來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)（京建鵬達(dá)燒烤設(shè)備網(wǎng)整理m.mytook.cn）現(xiàn)在燒烤越來(lái)越受廣大顧客的喜愛(ài)，但是現(xiàn)在很多人在吃燒烤時(shí)一般會(huì)關(guān)注兩個(gè)問(wèn)題，一是燒烤的安全性問(wèn)題，二是燒烤油煙的問(wèn)題。隨之燒烤設(shè)備也發(fā)生了很大的變化，自動(dòng)燒烤機(jī)設(shè)備的誕生都解決了人們的疑難問(wèn)題。下面我們介紹下：

自動(dòng)燒烤機(jī)一般分為三種，一種是通過(guò)空氣處理的方式減少，燒烤過(guò)程中油煙的擴(kuò)散，這種無(wú)煙燒烤機(jī)制作出來(lái)的燒烤口味與普通碳烤燒烤是沒(méi)有任何差別的，由于他及時(shí)吸走油煙，更能增加燒烤的清潔性。現(xiàn)在很多比較大型的燒烤店，由于每天需要制作燒烤數(shù)量是非常大的，如果沒(méi)有除油煙設(shè)備的話，很容易使整家店鋪名環(huán)境特別差。燒烤不同于普通食品，在制作過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生很多油煙，所以必須用特制的除油煙設(shè)備。

另外一種無(wú)煙自動(dòng)燒烤機(jī)主要是選擇比較好的木炭。木炭的加工工藝其實(shí)相差非常大，不同加工工藝的木炭產(chǎn)生油煙的大小是相差非常大的。由于很多燒烤的除油煙設(shè)備，在吸油煙機(jī)過(guò)程中會(huì)降低燒烤表面的溫度，使燒烤的口味與普通燒烤有一點(diǎn)差距。有一些燒烤店為了增加燒烤的口感，會(huì)選擇木炭，這種木炭在燒烤過(guò)程中很少產(chǎn)生油煙，一方面提高了燒烤的口感，另一方面也增加了燒烤的安全性，使它的有害物質(zhì)大部分大幅度降低。

還有一種無(wú)煙自動(dòng)燒烤機(jī)本身并不使用木炭進(jìn)行燒烤，而是采用電烤的模式，跟考本身就不容易產(chǎn)生油煙，再配合吸油煙機(jī)等設(shè)備，在燒烤制作過(guò)程中，基本上是不會(huì)產(chǎn)生油煙的。現(xiàn)在大部分自助燒烤店都是采用電烤燒烤的模式，會(huì)配以電烤爐無(wú)煙燒烤機(jī)。這種電烤燒烤制作燒烤非常快速，而且即使烤的時(shí)間較長(zhǎng)也不會(huì)產(chǎn)生食品烤糊的現(xiàn)象，這樣能夠產(chǎn)生致病物質(zhì)和致癌物質(zhì)的幾率就非常低，是相對(duì)比較安全的一種燒烤。現(xiàn)在市面上有很多廠家可以生產(chǎn)無(wú)煙自動(dòng)燒烤機(jī)，但是不同年少烤雞的品質(zhì)相差非常大，在選擇時(shí)需要格外注意。不同場(chǎng)合和不同地區(qū)適合的燒烤設(shè)備和方式各不相同，如果想要開(kāi)燒烤店，一定要實(shí)地考察，確定好具體的燒烤類型再進(jìn)行投入。

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