全自動電烤爐工作原理以及未來前景市場

現在隨著社會的發展以及環保的嚴查，現在室外的路邊燒烤攤已經逐漸消失不見，取而代之的是自動電烤爐，很多燒烤加盟店都在使用這種自動烤串機器，那么這種自動烤串的無煙燒烤店內用的設備是怎么實現無煙的呢？首先我們要搞清楚傳統的燒烤攤烤串為什么會煙熏火燎的呢，其實是烤串上面的油低落到下面的木炭上導致的大量油煙，而且油煙中會產生一種苯巴比的致癌物，所以長期下去會很危險，而現在室內的這種自動烤串設備就可以達到無煙效果。

室內燒烤店內一般用的無煙燒烤爐分為三種：燃氣型，木炭型以及電烤型，燃氣型安全性能不及木炭型和電烤型，而木炭型還得需要安裝下排煙系統，目前使用最廣的就是電烤型，電烤型的價格雖貴，但是真的稱得上是無煙凈化燒烤爐。現在店內都是使用火山石電烤爐，電烤是利用電熱作為熱源的燒烤；電烤爐的設計非常合理，兩側發熱，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會接觸到高溫的熱源體上，而達到油煙隔離的效果。

這種無煙電烤爐一般分為兩種材質，一種是石英管材質，另一種是火山石材質，兩種燒烤爐都是側面產生熱源，當烤串的油低落到下面的時候 不會掉落到側面熱源所以一點不會產生油煙，而下面還有水盤。油煙主要來源于燒烤過程中油脂滴落于高溫的熱源體上而產生的。電烤是利用電熱作為熱源的燒烤；電烤爐的設計非常合理，兩側發熱，底部是水槽，食物在燒烤過程中油脂直接向下滴落在水槽里冷卻，不會接觸到高溫的熱源體上，而達到油煙隔離的效果。

燒烤行業當中目前管理越來越嚴格，無煙化模式將成有證燒烤店標配，這些有證的燒烤店，很多時候都是經過相關部門檢測的，一旦發現使用的是煤炭爐子的話就會被立馬吊銷執照。電燒烤爐跟傳統的煤炭爐相比較而言，雖然加熱上面稍微慢了一些，不過對于食材的新鮮度以及制作可以達到更好的過程。顧客在使用時便可以發現，大多數的燒烤都是不燙的溫度剛剛好，而且肉質都很鮮嫩，各個部位都不會出現燒焦的情況，燒烤爐使用的品種不同，在制作時會顯現出非常大的差異，無煙化模式將成有證燒烤店標配，最開始是這樣的標準是在韓國當地規定出來的，通過這種模式以后，很多人吃燒烤都會選擇那種干凈的店。

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